Гречиха – это симпатичный однолетник высотой 20-60 см с прямыми красноватыми стеблями и заостренными узкими листьями. Розовые цветки гречихи имеют пятираздельный околоцветник и очень богаты нектаром. Семена гречихи темные, имеют форму небольших треугольных пирамидок. Этот псевдозлак пришел к нам из Центральной Азии, где он был известен своей медоносной пыльцой уже в эпоху неолита и в бронзовом веке. Во Франции гречиха как растение, семена которого можно употреблять в пищу, стала известна лишь в позднее Средневековье. Гречиху выращивают на бедных и так называемых «холодных» почвах.