Кориандр – это однолетнее травянистое растение, распространенное в Средиземноморском регионе и на Ближнем Востоке, которое относят к семейству Зонтичные (лат. Apiaceae). Его в высшей степени ароматные, с зазубренным краем листья – их еще называют «кинза» и «китайская петрушка», – широко используются в восточной кухне. Несмотря на неприятный («клоповый») запах, которым отличаются незрелые семена кориандра, по созревании они превращаются в одну из самых распространенных пряностей в мире. Выращивать кориандр легко при выполнении двух условий: много воды и тепла.